Bio-Lebensmittel

Sämtliche Bio-Betriebe, sowohl die Bio-Bauern, als auch die Verarbeiter und Importeure unterliegen einem Kontrollsystem. Die Biokontrollen werden von der österreichischen Lebensmittelbehörde bzw. von staatlich autorisierten Prüfstellen mindestens 1 x pro Jahr durchgeführt. Sie erfolgen unangemeldet beim Biohersteller, wobei dieser die Kosten der Prüfung übernehmen muss. Weiters muss ein Vertrag mit einer staatlich autorisierten Kontrollstelle vorliegen. Die Kontrolle erfolgt nach den Richtlinien des biologischen Landbaus, dem österreichischen Lebensmittelcodex und den jeweiligen Verbandsrichtlinien.

Behörden und Kontrollstellen im Bereich der biologischen Produktion

Liste der zuständigen Behörden und Kontrollstellen im Bereich biologische Produktion – Stand: 1.1.2019

• Saatgut
  Das Saatgut wird keiner chemischen Behandlung unterworfen.

• Düngung
  Keine Verwendung von chemisch-synthetischen Düngemitteln – es sind ausschließlich organische und mineralische Düngemittel erlaubt (Stall- und Hühnermist, Gülle oder Jauche, Kompost, Stroh, Torf, Ton, Organische Nebenprodukte der Lebensmittel- und der Textilindustrie, Algen und Algenerzeugnisse, Sägemehl, Rinde und Holzabfälle, Asche, Rohphosphat, Aluminiumcalciumphosphatgestein, Thomasmehl, Kaligestein, Kalkstein,  Kreide, Magnesium- und Calciumsulfat, Industriekalk aus der Zuckerherstellung, Schwefel, Gesteinsmehl, Calciumchlorid, Spurenelemente wie Bor, Kupfer, Eisen, Mangan, Molybdän und Zink).
  Grundsätzlich wird nicht die Pflanze gedüngt, sondern es werden Maßnahmen zur Bodendüngung getroffen.

• Pflanzenschutz
  Keine Verwendung von Pestiziden. Das Unkraut wird durch mechanische Verfahren oder Fruchtfolge bekämpft. Die Fruchtfolge bedeutet, dass eine Pflanze nur in mehrjährigen Abständen angebaut wird. Wenn der Boden jahrelang nur mit derselben Pflanze bepflanzt wird, wird der Boden an Nährstoffen ausgelaugt und die Pflanze wird schwächer und ist somit für Krankheiten und Schädlinge anfälliger. Schädlinge werden entweder händisch abgesammelt oder mit natürlichen Feinden bekämpft.

• Tierhaltung
  Bei der Rinderhaltung sind Anbindehaltungen verboten und es ist Auslauf bzw. Weide- und Freigeländezugang zu gewähren. Bei der Schweinehaltung sind Vollspaltböden verboten und die Liegeflächen müssen um 50 % größer sein, als bei konventioneller Landwirtschaft. Geflügel muss Zugang zu Grasflächen gewährt werden. Gefüttert wird Biovieh mit Getreide und Futtermittel, die nach den Regeln des biologischen Landbaus erzeugt wurden sowie mit pflanzlichen Verarbeitungsprodukten (max. 20 %) aus biologisch angebauten Rohstoffen, Milch/-produkten, Vitaminen und Spurenelementen.

• Medizin
  Bei Krankheiten kommen homöopathische Mittel und Akupunktur zum Einsatz. Die präventive Verabreichung chemisch-synthetischer Tierarzneimittel ist verboten, diese sind jedoch bei wirklicher Notwendigkeit (Erkrankung) durch tierärztliche Verabreichung oder nach Verschreibung zugelassen. Eine konventionelle Behandlung ist jedoch nicht öfter als zweimal jährlich erlaubt und bedingt längere Wartefristen (= Zeit, bis das Fleisch bzw. Tierprodukte wieder zum Genuß freigegeben werden können). Künstliche Wachstumsförderung und Leistungssteigerung durch Verabreichung von Antibiotika, Hormone etc. sind verboten.

Der Beginn der Biobewegung in Österreich ist auf das Jahr 1927 mit den ersten Pionierbetrieben in Kärnten datiert. Ende der 50er, Anfang der 60er Jahre folgten verbandsartige Organisationsstrukturen, es formierten sich Beratung und Ausbildung.1959 wurde ORBI als erster österreichischer Bioverband gegründet.  Weitere Verbandsgründungen fanden statt, Forschungsaktivitäten wurden gesetzt, der Name „biologisch“ wurde gesetzlich geregelt. Bis in die 80er Jahre sahen die Vorreiter der Bio-Bewegung den Biolandbau oft auch als Gegenentwurf zur kapitalistischen Gesellschaftsordnung. So hatten und haben die Sozialideen von Rudolf Steiner in der Demeter-Bewegung (seit 1969 als Verband in Österreich) stets einen großen Stellenwert. Ende der 70er Jahre wurde dann der Verband ERNTE für das Leben gegründet, der in einigen Bundesländern Personal und Räumlichkeiten in den Landwirtschaftskammern zur Verfügung gestellt bekam. Viele führen es auf diesen strategischen Vorteil zurück, dass sich ERNTE zum mitgliedstärksten Bioverband in Österreich entwickelte. Daneben entstanden aus regionalen Initiativen ca. 15 weitere kleinere Verbände.

Mit dem Bioboom Anfang der 90er Jahre war auch die Pionierzeit vorbei: Die Vermarktung rückte immer stärker in den Vordergrund, damit wurden die Logos immer wichtiger. Eine neue Generation von Bio-Yuppies fühlte sich im kapitalistischen Wirtschaftsgefüge durchaus wohl und versuchte mit Bio als Verkaufsargument gutes Geld zu verdienen. Damit wurde Bio für eine breite Masse von Bauern und Konsumenten interessant – und auch vom Handel entdeckt. Es entstanden erfolgreiche Bio-Handelsmarken wie z.B. „Ja! Natürlich“ (Billa, Merkur), „Natur pur“ (Spar), Natur aktiv (Hofer) u.a.

Bis Ende des Jahres 2004 gab es in Österreich mehrere Anbauverbände des biologischen Landbaus, die in zwei Dachverbänden organisiert sind.

Unter dem Dachverband ARGE Biolandbau haben sich folgende Verbände zusammengeschlossen: 

• Bio Ernte Austria
• Demeter
• ORBI – Förderungsgemeinschaft für gesundes Bauerntum
• Biolandwirtschaft Ennstal
• BAF – Biologische Ackerfrüchte
• Freiland Verband
• Hofmarke

Der zweite Dachverband ist die ÖIG – Österreichische Interessensgemeinschaft für biologische Landwirtschaft, mit folgenden Mitgliedsverbänden: 

• Erde&Saat
• Kopra – Konsumenten-Produzenten-Arbeitsgemeinschaft
• Ökowirt
• Organisch-Biologischer Landbau Weinviertel
• Arche Noah

Im Jänner 2005 vereinigten sich ARGE Biolandbau, ÖIG und der Ernte Bundesverband (die Bundesorganisation der Ernte Landesverbände) zu BIO AUSTRIA, ein gemeinsames Netzwerk, welches die Aktivitäten österreichischer Bioverbände (rund 14.000 BiobäuerInnen) koordiniert. Durch diesen Zusammenschluss erhofft man sich eine bessere Position gegenüber Marktpartnern, eine bessere Interessensvertretung in der Politik und mehr Klarheit für KonsumentInnen, z.B. durch ein gemeinsames Bio-Zeichen und eine neue Konsumentenzeitschrift. Ca. 1/3 der BiobäuerInnen ist bei keinem Verband Mitglied – hier spricht man von einem Kodexbetrieb.

2007 ist Österreich mit über 20.000 BiobäuerInnen Europas Bioland Nummer Eins.

Der Trend zur biologischen Landwirtschaft hält in Österreich weiter an. 

Der Anteil an biologisch bewirtschafteten Flächen stieg 2018 mit rund 25 % der landwirtschaftlich genutzten Flächen auf ein historisches Rekordniveau. Jeder 4. Hektar ist somit „Bio“, jeder 5. Betrieb ist ein Biobetrieb. Einen besonders hohen Anteil verzeichnen dabei die Obstanlagen. Hier wird bereits jeder 3. Hektar biologisch bewirtschaftet.

Im Jahr 2018 gab es in Ös­ter­reich 23.477 Bio-Be­trie­be, wel­che eine land­wirt­schaft­lich ge­nutz­te Flä­che von 637.805 ha be­wirt­schaf­te­ten. Im Ver­gleich zum Jahr 2017 er­höh­te sich somit der An­teil an bio­lo­gisch be­wirt­schaf­te­ten Flä­chen um rund 17.000 ha, davon rund 13.000 ha Acker­land. Star­ke Zu­wäch­se waren ins­be­son­de­re in den nord­öst­li­chen Acker­bau­re­gio­nen Ös­ter­reichs zu ver­zeich­nen.

Bei den hei­mi­schen Ei­weiß­pflan­zen (im we­sent­li­chen Pfer­de­boh­nen und Erb­sen) liegt der Bio-An­teil bei rund zwei Drit­tel. Po­si­tiv ent­wi­ckelt sich auch der bio­lo­gi­sche Anbau von Soja mit fast 30 % der Flä­che. Die Bio-An­bau­flä­che von Feld­ge­mü­se liegt bei mehr als 20 %.

Rund 22 % der Rin­der, 33 % der Scha­fe und mehr als die Hälf­te der Zie­gen in Ös­ter­reich wer­den auf Bio­be­trie­ben ge­hal­ten.

Damit ist Ös­ter­reich auch welt­weit un­an­ge­foch­te­ner Vor­rei­ter im bio­lo­gi­schen Anbau. Die Grün­de hier­für sind die hohe Nach­fra­ge nach Bio-Le­bens­mit­teln, die damit ver­bun­de­nen hö­he­ren Roh­stoff­prei­se und die Ef­fek­te des Bio-Ak­ti­ons­pro­gramms 2015-2020.

Wei­te­re De­tails sind dem Grü­nen Be­richt zu ent­neh­men.

Bio ist gentechnikfrei

Der biologische Landbau verzichtet auf Gentechnik. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist gemäß EU-Bio-Verordnung gesetzlich verboten. Biobäuerinnen und -bauern verwenden weder gentechnisch verändertes Saatgut noch gentechnisch veränderte Futtermittel. Sie halten keine gentechnisch veränderten Tierrassen und setzen auch keine gentechnisch veränderten Mikroorganismen in der Verarbeitung ein.

Die Gentechnik-Grenzwerte

Bio-Lebensmittel dürfen gemäß den gesetzlichen Bestimmungen die maximalen Rückstandsgrenzwerte von 0,9 % nicht überschreiten. Dieser Grenzwert wurde wegen der möglichen Übertragung gentechnisch veränderter Pflanzen durch den Wind oder Insekten auf Bio-Pflanzen festgelegt. Ware von Bioverbänden kann wesentlich strenger reglementiert sein, wie z.B. BIO AUSTRIA Ware mit 0,1 %.

Gefahren von Gentechnik

Gentechnisch veränderte Organismen beeinflussen unser Ökosystem. Sowohl Umwelt- als auch Gesundheitsrisiken werden von den Saatgutkonzernen negiert. Diese Aussagen basieren ausschließlich auf Tierversuchen. Langzeitstudien über die Auswirkungen auf den menschlichen Organismus, die deren Unbedenklichkeit wissenschaftlich bestätigen, liegen keine vor.

Quelle: www.bio-austria.at/nein-zur-gentechnik

ALLGEMEIN

Gentechnisch veränderte Organismen

Ohne Zulassung darf in der EU und damit auch in Österreich kein gentechnisch veränderter Organismus (GVO) in Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion verwendet werden: Weder gentechnisch verändertes (GV) Saatgut für den Anbau von landwirtschaftliche Nutzpflanzen, noch GV Lebens- und Futtermittel, die daraus hergestellt werden. Seit 2004 ist in der EU ein überarbeitetes Rechtssystem in Kraft. Es gilt gleichermaßen in allen EU-Mitgliedstaaten.

Zulassungen in der EU

Auf EU-Ebene sind zahlreiche gentechnisch veränderte Pflanzen für die Vermarktung sowie für die Verwendung als Lebens- und Futtermittel zugelassen (Stand Juli 2017: 59 verschiedene GV-Pflanzen). Eine ganze Reihe von Anträge für die Zulassung von weiteren GV-Produkten ist in Bearbeitung durch die zuständigen Behörden.

Diese GVOs bzw. aus ihnen hergestellte Erzeugnisse werden überwiegend als Futtermittel für Nutztiere verwendet. Aus GVOs erzeugte Lebensmittel sind nur in äußerst geringem Umfang im Handel. Diese Produkte unterliegen den Kennzeichnungsregelungen und müssen daher für KonsumentInnen erkennbar gekennzeichnet sein.

Die meisten dieser GVO-Produkte werden in die EU importiert. Eine Zulassung für Anbau innerhalb der EU ist nur für wenige GVOs beantragt, bzw. genehmigt. 

Nur für einen einzigen GV-Mais (MON810) liegen derzeit (Stand: August 2018) die Voraussetzungen für den kommerziellen Anbau vor, darunter auch die zusätzlich nötige EU-Saatgutverkehrsgenehmigung.

Zulassung in Österreich

In Österreich sind GVO noch nicht zu kommerziellen Zwecken angebaut worden. Es findet auch kein Testanbau zu wissenschaftlichen Zwecken ausserhalb geschlossener Bereiche (z.B. Gewächshäuser) statt.

Für eine Reihe von GV-Pflanzen, darunter GV Mais MON810, wurden von Österreich Anbauverbote erlassen.

Auf Basis einer im Jahr 2015 beschlossenen neuen EU-Regelung können Mitgliedsländer ihr Landesgebiet (oder Teile davon) vom Anbau von GV-Pflanzen ausnehmen lassen. Derartige, von Österreich beantragte “Opt-Out”-Maßnahmen gelten aktuell für sechs GV-Pflanzen (Stand August 2018). Ein Anbau dieser GV-Pflanzen in Österreich ist demzufolge auch in Zukunft nicht möglich.

Quelle: www.umweltbundesamt.at/umweltsituation/gentechnik/zulassungen/

Nicht alle Produkte gentechnikfrei

Obst und Gemüse aus Österreich ist garantiert gentechnikfrei, Gleiches gilt für Biolebensmittel. Darüber hinaus tragen mehr als 2.500 Produkte das Gütesiegel „Ohne Gentechnik hergestellt“. Gibt es diesen Hinweis nicht, etwa bei Sojaprodukten wie Tofu und Brotaufstrichen, kann es sich um gentechnisch verändertes Soja handeln. Diese Produkte müssen im Kleingedruckten gekennzeichnet werden, etwa mit „enthält genetisch veränderte Organismen“.

Gentechnisch veränderte Organismen (GVO) landen auch indirekt in den Supermarktregalen, etwa in Form von Fleischprodukten. Nach wie vor werden rund 350.000 Tonnen Futtermittel aus gentechnisch verändertem Soja nach Österreich importiert, vor allem für die Schweinemast. Bei der Eierproduktion und Hühnermast wird bereits auf solche Futtermittel verzichtet.

Keine Kennzeichnung für Fleischprodukte

In der Fleischproduktion muss zwar das Futtermittel als gentechnisch verändert gekennzeichnet werden, nicht aber die Fleischprodukte, die so produziert werden. Aus Sicht der Umweltorganisation Greenpeace gibt es bei diesen Futtermitteln ein weiteres Problem: Für den Anbau des Sojas werden Urwälder wie der Amazonas gerodet, und der Lebensraum der Ureinwohner Brasiliens zerstört.

Quelle: science.orf.at/stories/2840560/

Bezeichnungen wie „umweltfreundlich“, „umweltschonend“, „naturnah“ oder „ungespritzt“ werden häufig zur Irreführung verwendet. Es sind rechtlich ungeschützte Begriffe und garantieren keine biologische bzw. ökologische Herkunft.

„Kontrolliert“ ohne den Hinweis auf ökologischen oder biologischen Landbau besagt wenig. Steht es allein, ist dies ein sicherer Hinweis, dass kein Bio-Produkt vorliegt.

„Aus kontrolliertem Eigenbau“ ist eine Null-Aussage. Alles ist Eigenbau von irgendjemand.

„Aus naturnaher Produktion“ ist ebenfalls irreführend.