Das Biolandhaus Arche ist seit 31 Jahren Pionier einer ökologischen, biologischen, vollwertigen und nachhaltigen Küche, das wurde nun auch mit der Partnerschaft von Green Chefs gewürdigt.
Green Chefs Partner zeigen ihren Gästen, dass sie bei ihnen nicht nur richtig gut, sondern mit gutem Gewissen essen können. Auch das Biolandhaus Arche ist mit der Auszeichnung als fair und nachhaltig agierender Betrieb ausgezeichnet worden.
Für einen Koch mit Stolz sind der achtsame Einkauf möglichst bei regionalen Erzeugern und der sorgsame Umgang mit Lebensmitteln und Energie genauso selbstverständlich wie der Respekt gegenüber den Mitarbeitern, Lieferanten und Gästen.
Allerdings ist es gerade für die Gäste schwer, zu erkennen, ob ein Restaurant fair und verantwortungsvoll mit den Ressourcen umgeht, wo es Fisch und Fleisch bezieht, wie die Mitarbeiter behandelt werden und vieles mehr – deswegen gibt es für nachhaltig engagierte Gastronomen eine Auszeichnung: Partner der Green Chefs. Diesen Titel hat sich auch das Biolandhaus Arche verdient.
Fairness und Verantwortung in der Gastronomie
Die Partner der Green Chefs verpflichten sich zu Fairness und Verantwortung in allen Bereichen
- Produkte aus Monokulturen und Massentierhaltung kommen ihnen nicht in die Küche.
- Respekt vor Lebensmitteln ist selbstverständlich.
- Nutzlose Reste gibt es nicht.
- Mit LEDs geht ihnen ein Licht auf.
- Küchengeräte, Töpfe und Messer leben länger als eine Saison.
- Sie kaufen ihre Waren möglichst in der Region ein.
- Ihre regionalen Produzenten sind langfristige Partner, die sie fair entlohnen.
- Sie wissen: Arbeitszeit ist Lebenszeit, auch für ihre Mitarbeiter.
Die Auszeichnung zum Green Chefs Partner sorgt für mehr Orientierung und Transparenz. Wer gezielt in seiner Stadt nach einem Green Chefs Restaurant oder Caterer sucht, kann sich im Restaurantfinder auf www.green-chefs.de schlau machen, welche Köche und Restaurants bereits dabei sind. Auf der Website wird außerdem jeder Green Chefs Partner vorgestellt und aufgeführt, mit welchen Ideen und Taten er sich den Titel verdient hat.
Quellen & weitere Infos:
Biolandhaus Arche
www.green-chefs.de
